السكر ليس عدوك — الحقيقة التي يكشفها الدكتور ضياء العوضي

حسب نظرية الطيبات (نظرية الميتوكوندريا والسكر والأسيتون): الجسم يعمل بنظام طاقة مزدوج. الكيتونات هي غذاء الدماغ والعضلات وباقي الجسم، أما الجلوكوز فهو غذاء كرات الدم الحمراء التي لا تمتلك ميتوكوندريا ولا تستطيع حرق الدهون.

الجسم يُصنّع الجلوكوز الذي يحتاجه من الدهون عبر عملية الـ Gluconeogenesis في الكبد — لا يحتاج الإنسان إلى أكل السكر لتوفير الجلوكوز. وحرق السكر هو حل اضطراري ينتج حمض اللاكتيك والتعب، بينما حرق الدهون هو الوضع الطبيعي الذي يُنتج طاقة أعلى وفضلات أقل.

الجسم يمتلك منظومة متطورة تُتيح له التعامل مع ما يصل إلى 17 ملعقة سكر دون أذى — بشرط أن تكون الأمعاء سليمة وغير ملطّخة بالدقيق الأبيض.

نظرية الدكتور ضياء العوضي تُحدد المشكلة بدقة: الدقيق الأبيض. حين يدخل الدقيق الأبيض إلى الأمعاء، لا يُهضم كما ينبغي — بل يتحول إلى طبقة لزجة تلتصق بجدران الأمعاء كـ'الغراء'.

هذه الطبقة تُعيق الخلايا الحساسة للأنسولين في جدار الأمعاء. النتيجة: البنكرياس يستمر في إفراز الأنسولين ظناً منه أن السكر لا يزال يحتاج إلى معالجة — حتى بعد أن يكون السكر قد انتهى فعلاً.

هذا الإفراز المزمن للأنسولين هو الذي يُحوّل السكر الطبيعي إلى مشكلة. المشكلة ليست السكر — بل الأمعاء المغطاة بطبقة الدقيق الأبيض التي تُفقد الجسم قدرته على إدارة السكر بشكل طبيعي.

دراسات نشرتها مجلة Gut عام 2018 أثبتت أن الأطعمة عالية المؤشر الجلايسيمي كالدقيق الأبيض تُغيّر تركيبة الغشاء المخاطي المعوي وتُضعف حساسية مستقبلات الأنسولين في الجدار المعوي.

أبحاث جامعة هارفارد وجدت أن استبدال الحبوب المكررة بالحبوب الكاملة يُحسّن حساسية الأنسولين بنسبة تصل إلى 38% — دون أي تغيير في كمية السكر المستهلكة.

هذه النتائج تدعم مباشرة نظرية الدكتور ضياء: المتغير الحاسم ليس السكر بل ما تفعله الحبوب المكررة بجدار الأمعاء.

نظام الطيبات لا يحظر السكر الطبيعي بشكل مطلق — التمر والعسل والفاكهة مرحّب بها. الجسم يعرف كيف يتعامل مع هذه السكريات الطبيعية حين تكون الأمعاء نظيفة.

ما يحظره النظام بالكامل هو الدقيق الأبيض وكل مشتقاته — لأنه هو الذي يُلوّث جدار الأمعاء ويُبقي الأنسولين في حالة إنذار دائمة.

بعد 4 إلى 8 أسابيع من إزالة الدقيق الأبيض، يُلاحظ متبعو النظام أن جسمهم يتعامل مع السكر الطبيعي بشكل أفضل بكثير — لأن الجدار المعوي يبدأ في التعافي واستعادة حساسيته الطبيعية.